花甲和花蛤的区别(花甲和花蛤一样吗)

最近我在网上闲逛,发现好多朋友都分不清花蛤和花甲的区别,许多北方和内陆的朋友认为,南方人说的花甲和北方人说的蛤蜊是一样的,今天我就给大家详细的介绍一下这两者的区别,虽然都是小贝类,但它们可是大不相同。

花蛤(花甲),其实就是民间对几种小型贝类的俗称。不同地方的人,所说的物种是不一样的。

大多数北方人或内陆朋友说的花蛤,其实是指菲律宾蛤仔,在全国各地都能买到。它的特征是外壳粗糙,而且有着不规则的花纹。

这种花蛤在我国沿海都有分布,但一般都是在福建和山东以及北方的一些海域养殖的。由于一些地域的海洋保护因素影响,它在南海地区的产量比较少,大多数人能吃到的货,主要还是来自北方。

在粤语中,“花蛤”和“花甲”的发音是相同的,都叫做“花甲”。不过,很多南方人说的花甲,是指巴菲蛤,而不是菲律宾蛤仔。因为它的外表非常的光滑,像抹了一层油,所以说它也叫做油甲,看起来不像菲律宾蛤仔那么粗糙。

它们两者的花纹也有很大的区别,放在一起非常的好认。巴菲蛤的产地和菲律宾蛤仔的产地也有所不同,巴菲蛤是一种暖水贝类,在我国分布的最北海域直到浙江南部,主要产自福建、广东、广西、海南沿海。

不少人认为,南方出产的贝类没有北方的好吃。同样呢,也有很多资深吃货觉得巴菲蛤要比北方过来的菲律宾蛤仔好吃很多。关于这个问题,我来给大家分享一下他们两者做好后的对比,大家自行判断。

从外壳厚度来看,菲律宾蛤仔的外壳明显比巴菲蛤的要厚。在买同样重量的情况下,巴菲蛤的出肉率显然要高一些。

从卖相来看,巴菲蛤的视觉感受要显得干净斯文一些,色泽比较诱人,看着就比较滑嫩。

很多人以为,只要是在海里长大的贝类都会有沙子,实际上并不是这样的。巴菲蛤就是一种几乎没有沙子的底栖贝类,所以很多商家就会以此为卖点。而菲律宾蛤仔,在市面上有沙和无沙的品种都有,但大多数还是有沙的,这也是它“沙甲”这个名字的由来。

巴菲蛤因为它的肉质要比其他的贝类嫩滑,所以吃起来比较嫩、脆爽,而菲律宾蛤仔吃起来有点绵,味道没有亮点。

不过,海鲜这类食材,在产地吃和在外地吃还是有差别的,和季节也有一定的关系,所以大家还是要根据自己的喜好来选择。

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